ピーマンの肉詰め和風味の作り方

【材料は2人分】
・ピーマン3個
・豚ひき肉150g
・玉ねぎ1/6個
・パン粉大さじ2
・溶き卵1/2個
・小麦粉適量
・サラダ油大さじ1
・辛子適量
・しょうゆ適量
【ピーマンの肉詰め和風味の作り方】
1.玉ねぎはみじん切りにする。


2.ボウルに豚ひき肉を入れて練り、塩・少々、こしょう・少々、しょうゆ・小さじ2を加えて混ぜ、パン粉、溶き卵、(1)の玉ねぎを加えてさらによく練る。


3.ピーマンは縦半分に切り、種を取り、内側に小麦粉を薄くまぶす。


4.(2)を6等分して(3)のピーマンに詰め、表面に薄く小麦粉をまぶす。


5.フライパンにサラダ油を熱し、(4)を肉の面を下にして並べ入れ、弱火にして蓋をし、3~4分蒸し焼きにする。

色づいたら裏返し、さらに蓋をして4~5分蒸し焼きにして火を通し、器に盛りつけ、辛子としょうゆを添える。